كارى الدجاج

المقادير :

*صدور دجاج مقطع مكعبات .
*2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
*2 ملعقة صغيرة كمون.
*ملعقة صغيرة فلفل.
*نصف ملعقة صغيرة كركم.
*ملعقة صغيرة ملح.
*ربع كوب زيت.
*2 ملعقة طعام زيت.
*2 بصلة متوسطة مقطعه رفيع.
*فص ثوم مهروس.
*ملعقة و نصف زنجبيل طازج مهروس.
*ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مهروس.
*ثلاث ارباع كوب حليب جوز الهند.
*ربع كوب ماء.
*نصف كوب كاجو مقطع خشن او فول سوداني.
*ملعقة عصير ليمون.

الطريقة :

1)نخلط الكزبرة و الكمون و الفلفل و الكركم و ربع ملعقة ملح و نتبل به
الدجاج جيدا و نضعه في كيس بلاستيكي و نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف
ساعة .
2)نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل و نقلب لمدة 8 دقائق الى
ان يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الدجاج و الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار و
ثلاث ارباع ملعقة ملح نقلب من فترة لاخرى الى ان يصبح لون الدجاج ذهبي ثم
نضيف ربع كوب حليب جوز الهند و الماءثم نغطي القدر و نتركه على نار هادئة
لمدة 20 دقيقة نحمر الكاجو في ملعقتين زيت عدة دقائق الى ان يحمر لونه و
يصبح ذهبي ثم نضعه على ورق مناديل ليمتص الزيت الزائد .
3)نضيف نصف كوب حليب جوز الهند و عصير الليمون للدجاج و نتركه يغلي ببطء و
نقلب و نضعه كما هو موضح بالصورة مع رش الكاجو على الوجه .
4)يقدم مع رز ابيض مسلوق